Brokkoli saláta

Ez a kedvenc majonézes salátám. Anyám 95'-ben csinált először ilyet. Erre azért emlékszem ilyen pontosan, mert akkor lett ez a kedvencem. :) ...volt is heti rendszerességgel. Kicsit később jött a tiramisus időszak, de arról majd... majd.
Elég hamar előállítható, mivel a brokkolit valószínűleg fagyasztottan vesszük, és nem mi növesztjük-termesztjük, valamint a tojást sem mi szedjük össze a tikok alól... nem is beszélve a tejföl köpülésről... már ha azt csinálják vele. No, de térjünk át a lényegre: a fél kilós brokkolis csomagot kiveszem a mélyhűtőből, kicsomagolom, és felteszem annyi vízben főni, amennyi éppen ellepi. Nem szoktam bíbelődni kiolvasztással, így pont jó. Felrakom a 6-7 db tojást is, és amíg azok többen puhulnak vagy keményednek, addig összekeverem a "szaftot" hozzá. Egy 450g-s tejfölbe teszek majonézt (érzésre, nem tudom pontosan mennyit), egy kis petrezselymet is szórok bele (vagy, ahogy anyám mondaná: Petruskát), megsózom, megmustározom, meglöttyintem egy kis citromlével, oszt ennyi. A brokkoli ahogy elkezd forrni, már veszem is le... addig hagyom hűlni, amíg a tojás is elkészül, aztán összeelegyítek mindent. Fincsiiii!

A két kedvenc egy tányéron:
Rántott sajtika + brokkoli saláta

Kókuszos borzasztó

...avagy az elrettentő példa.

Az úgy kezdődött, hogy mindent akartam sütni, de csak egyre volt időm, és akkor már azt választottam, amit Karácsony előtt néhány héttel leteszteltem a biztonság kedvéért (és a mézeshez, egyébként is csak a méz hiányzott). A különbség csak annyi az akkori, és a mostani süti közt, hogy akkor betartottam a recept utasításait, most meg beújítottam... pedig az már többször bebizonyosodott, hogy nem kéne... á, de ki akartam tenni magamért, ezért gondoltam egy merészet, és beleaprítottam 2 narancsot... és ezt tényleg nem kellett volna, mert igen keserű lett tőle... az pedig már csak bónusz, hogy nem csak a mézeshez hiányzott a méz, a másikhoz a kedvem, hanem ehhez is a sütőpor... merthogy az se nagyon volt itthon... egyszóval, ami kellett volna, nem volt benne, ami meg nem, az meg igen. A szerencse se szegődött mellém, mert eredetileg almát akartam belevágni karácsonyi hangulatból, de... igen, az se volt itthon...

A látszat csal... igazi sütinek álcázott kínzóeszköz

Itt már kicsit látszódik a valódi énje...
akár a tepsit is odaszögelhetjük vele az asztalhoz

Tonhalas fincsi

Ez sem egy túlbonyolított recept... de mi úgyis azt szeretjük, ha valami egyszerű, mégis nagyon finom, úgyhogy nincs is más teendő, mint 2 db tonhalkonzervet megpörkölni csöppet... persze, csak miután kiöntöttük a dobozából a serpenyőbe. Ha az megvan, akkor... vagy már közben is... ha valaki szimultán nyomja a konyhában, mért ne? Szóval, a megfőtt tészta levéből kifelé merítünk 3-4 dl vizet, abba bele a fél üveg pesto, összekeverjük szépen, csinosan (ugye... vagy lehet erre nem használja ezt a szót Szívemszotty, na mindegy), aztán ezt a zöld, illatos lét ráborítjuk a tésztára a halacskával együtt, meg egy kis parmezánnal, és már készen is van!
A pesztóból, mi a zöldet szeretjük, márkától függetlenül... az összes jó, a tecsóstól a bertolliig.

Ha nincs otthon parmezán, akkor persze jó másmilyen
sajt is... és ha nincs kedvünk reszelni, akkor
jó rá kiskockákban is... csak akkor ha képet készítünk róla,
úgy kell megvágni, hogy csinos maradjon.

Bolognai szosz

Ezt a receptet még Amerikában fejlesztettem ki... főznöm kellett bolognai spagettit, de nem tudtam a receptet, ezért kitaláltam magamtól... mint utóbb láttam, nem jártam messze az igazságtól. :)

Többnyire fél kiló darált húsból csinálom úgy, mintha pörköltet főznék: 2 nagy vöröshagymát megpirítok, megpirospaprikázom, rárakom a husit, megsózom, és sütögetem, amíg meg nem pörkölődik mindenhol. Ha ez megvan felöntöm egy nagy doboz sűrített paradicsommal, szórok bele egy kis borst, bazsalikomot és oregánót... nem tudom mások hogy csinálják, és ez most nem is mások receptje, ezért bátran leírom, hogy vagy 4dl vizet is löttyintek még bele, aztán fedőt rá, néha kevergetem, ha eszembe jut, és elkezdek a tésztával és a mosogatnivalóval foglalkozni.
Szerintem, mindegy milyen tésztával esszük, nem muszáj spagettivel.

Mivel, úgyis tudja mindenki, hogy milyen színű a bolognai,
és a masni tésztám nem sikerült túl vállalhatóra,
ezért kipróbáltam hogy nézhet ki UV lámpa alatt.
(filter - render - difference clouds)

Szülinapi kanalas

...avagy Barackos túrótorta Szívemszotty módra.

A tavalyi almatorta után, Szívemszotty nagy mellénnyel mondta, találjak ki másmilyent, mert az már nagyon megy neki, meg azt már úgyis sokszor csinálta. Jahh, háromszor. Gondoltam, oké... akkor legyen egy kicsit durvásosabb... mondjuk, túrótorta... anyámnak is jól sikerült sok évvel ezelőtt... nem volt vele különösebb gond... csak kanállal kellett kienni a formából.
Szívemszotty erről nem tudott, szerintem, meg sem fordult a fejében, hogy az övével ilyesmi megtörténhet... így hát, gyanútlanul kezdte el:

A tésztához: 2 db tojás, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor,15 dkg liszt, fél csom sütőpor és 5 ek tej.
Tojás + vaj + cukor - habosra kever.
Utána bele a többit: liszt + sütőpor + tej - összedolgozni.
Végül, kivajazott kapcsos tortaformában megsütni.

A túrókrémhez: 50 dkg túró, 2 dl barack joghurt, 1 csom vancukor,
10 dkg cukor, 1 dkg zselatinpor, 1 db citrom.
Túró + joghurt + vancuk + cukor + citromnak a leve - összekever.
Majd a zselatint kevés vízben feloldjuk, és azt is hozzáadjuk.
Ha kihűlt a megsütött tészta, rákenjünk a túrókrémet,
és berakjuk a hűtőbe megdermedni.

A tetejére: 50 dkg őszibarack, 3 dl baracklé, 1 csom tortazselé.
És most idéznék Szívemszotty jegyzetéből:
"tetejére barack szeletek, csinosan" (???)
:))
Folytatom: "zselépor baracklébe leírás szerint...
...itt most nem tudom elolvasni mi jön...kékít-nek látszik,
de valószínűleg hevít lesz.
Tetejére ráönt.
Hááttö, kb ennyi... persze, a hűtőbe kell még tenni egy időre.

Megjegyzés1:
Az "egy időre", ne legyen kevesebb 1 óránál,
mert ha idejekorán döfünk bele,
akkor az így kinéző csinos tortánk...

...kicsit szétterül majd a tányéron,
és kanállal kell majd megenni
(innen a neve is, ugye)

De, ha legalább 2 óráig hagyjuk dermedni,
akkor valóban szép tortánk lesz

Megjegyzés2:
Ha van otthon 2, de legalább 1 makkánk, aki/vagy akik csukott szemmel alvást színlelnek, és amikor kimegyünk egy pillanatra a szobából valamiért, belenyalnak a tortánkba, akkor ne hagyjuk ott! :)

Megjegyzés3:
Ha a barackunk konzerves, akkor annak a leve is jó lesz
a tortazselébe, nem kell külön venni őszilét.

Megjegyzés4:
Ha a makka mégis belenyalt egyszer, másodszorra is bele fog.

Sajtos karfiol

Már két napja szeretnék zöldbabfőzeléket főzni... eddig mindig volt fagyasztott zöldbab a Pennyben, most bezzeg a gyalult tök somolygott a helyén... ez olyan, mint amikor darált húsra lett volna szükségem... akkor nem volt, de azóta mindig van. Addig nincs is gond, amíg találok helyette valami mást... ma, például két csini karfiolt.
Keresgettem recepteket, végül kettőből zanzásítva elkészítettem az ebédet.

A két karfiolt rózsáira szedtem szét, felraktam két kiskanál sóval főzni egy rövid időre. Amíg főtt a karfi, 4 evőkanál lisztből rántást csináltam, amit felengedtem fél liter tejjel... amikor elkevertem csomómentesre, raktam bele sót, fehér borst, szerecsendiót, és egy jó darab sajtot apróra kockázva. A karfiolt, miután megfőtt, beraktam egy tepsibe, a szószt kicsit hűlni hagytam, majd beletörtem két tojást, és ezt az egészet ráborítottam a karfiolra. A tetejére még reszeltem sajtot, majd sütöttem addig, amíg meg nem pirult a teteje.

Kb. annyira ízlett, mint a gombapörkölt :)

Lecsó

Szép volt a paprika és paradicsom a boltban...

Gondoltam, a szezonjának lassan úgyis vége, főzzünk lecsót!

Nem egy bonyolult étel, de ha már így néz ki, akkor elrontottuk...
...és nem könnyű különválogatni őket.

Egyszerűbb, ha azzal kezdjük, hogy a 2 fej vöröshagymát
a szép szál kolbival kicsit megpunnyasztjuk,
és csak utána rakjuk rá a fél kiló paradicsomot,
majd az ugyanennyi paprikát...
...és egészen végül a 3 felvert tojást.

Életem főműve: A gombapörkölt

Nem gombapörköltnek indult, az lett belőle... mostanában mindennel így vagyunk... akváriumot akartunk, macska lett belőle. Úgy mentem el vásárolni, hogy csuriba tettem az ujjaim, csakhogy legyen darált hús... nem volt, viszont gomba igen. Vettem egy fél kilós dobozzal, gondoltam, akkor bolognai helyett gombapörkölt lesz.
A gombát megpucoltam, összevágtam, ua. egy nagy fej vöröshagymával. Ráöntöttem fél liter vizet, megsóztam, és tettem rá egy fedőt... így főztem lassú tűzön. Kellett volna bele egy tv paprika is, de az nem volt itthon... tejföl viszont, igen... ami tök jó, mert abba raktam 2 kanál kukoricalisztet, meg pirospaprikát, és azzal főztem össze a punnyadt gombát.

Fincsiii :)

Pillés sütőtök pite

A sütőtököt tepsibe raktam, és szándékaim szerint, 1 órára a sütőbe raktam...
szándékaim szerint, merthogy időközben ebédeltünk, és kicsit elfeledkeztem róla... éppen 2 órát volt bent, amikor bementem a konyhába almáért... azért almáért, mert ebéd után hosszan azon törtem a fejem, mit nasiznék... és még akkor sem ugrott be, hogy a sütőben van a tök!
Bementem, és azon csodálkoztam, milyen meleg van... aztán, a sütőre néztem, és bevillant! :)

Az volt a tervem, hogy sütőtök pitét sütök. Attól már csak egy lépés választott el, de sajnos pont elkezdődött az időmérő, ezért nem volt időm pepecselni. Annyit kell csinálni, ha kész a sütőtök, hogy megszabadítjuk a héjától, betesszük egy mélyebb tepsibe, befedjük pillecukorral, és addig sütjük, amíg kicsit megbarnul a teteje. A képen látható elég giganagyságú, itthon még nem is láttam, de a közepesméretű a Pennyben is kapható.

Csak érzékeltetném milyen nagy a mi kis pillénk :)

A sütőtökhöz a fehér, azaz a vaníliás pille megy... de ha valaki a rózsaszínnel szereti, azzal is lehet. Ha legközelebb befejezem, és megcsinálom, és nem félkészen esszük meg, akkor rakok fel róla képet.

Cukkini bármivel

Hozzávalónak:
A címmel ellentétben, nem a kuszkuszt váltogatjuk, hanem a cukkinit...
...merthogy a főkellék most a kuszkusz.
De! Nagyon figyeljünk oda milyen kuszkuszt használunk, mert attól, hogy egyszínű, még nem biztos, hogy az a jó... nekünk olyan kell, ami nem szőrös, és nem szalad el.
(Létezik foltos kuszkusz is, de az sem jó ebbe az ételbe.)
Nem akarnám csinálni a reklámot a konkurenciának (bár, nyilván ő engem nem tart annak:), de a bűvös kolléga jól leírja, milyen kuszkuszra van szükségünk.
Na, ha végre megugrottuk a kuszkusz-kérdést, akkor már csak annyi a teendő, hogy fél liter vizet felrakjunk egy erőleves kockával forrni, aztán, ha a víz ezt megtette, akkor 25 dkg kuszkuszt öntsünk bele... ennyi, pihenni hagyjuk 10 perecig, hogy megpuffadjon, de ennyi... nem kell kavargatni sem.
Amíg a kuszkusz pihen, addig megpirítjuk azt a zöldséget, amink van.
Ez lehet cukkini, padlizsán, patiszon... a mennyiség cukkiniból 2 kisebb, a többiből elég az 1.
Úgy vettem észre, a cukkinit nem kell megpucolni, a többit igen.
Felkarikázzuk, vagy felvágjuk simán, és megpirítjuk 3-4 gerezd fokhagymával.
Ha megvagyunk a zöldséggel, összekeverjük a kuszkusszal.
Egy kis citromlét is szórjunk rá, meg kb 15 dkg sajtot összekockázva... ez nagyon fontos, mert ettől lesz nagyon finom. A végén néha sótlannak érzem, akkor megoldom azt is.

Ha marad, és berakjuk a hűtőbe, másnap épp így mutat

Császármorzsa rájával

Hozzávalója:
2,5 dl búzadara, 2,5 dl liszt, 5 dl tej, 4 tojás,
2 csomag vaníliáscuki, 10 dkg cukor
+ mazsola (de azt én nem szeressem)
köll még vaj a sütéshez, meg lekvár majd a végén rája

A darát, a liszttel, és a tejjel összekevertem, kicsit állni hagytam...
(addig a mazsit be lehet áztatni rumba)
...majd hozzáadtam a többi kelléket, és két adagban kisütöttem.

Így néz ki a helye